清境農場特有美食「雲南小吃」
September 8, 2006  部落客 喬依斯

炎炎夏日，清境農場的確是避暑的好地方！相信很多人都有去看過綿羊秀，所以今天要是在推薦這個的話，實在是一點也不稀奇。所以，這次我喬依斯想要推薦給大家的是清境農場特有的雲南擺夷餐。

       在介紹這個擺夷菜之前，先要告訴大家關於清境農場的一些歷史典故，不要讓老外笑我們台灣人不知台灣事。(很明顯的我是針對老麥來的，呵呵！)

         清淨農場成立於民國五十年2月20日，是為了安置早年投效疆場的滇緬邊區的游擊隊幹部、眷屬及其退役官兵。因此在這裡從事農業開墾，演變成現在看到的清境農場。

在民國五十四年，蔣經國先生擔任行政院長時，下鄉四處巡視發現此塊寶地，不但是氣候宜人、山勢磅礡且渾然天成，「清新空氣任君取，境地幽雅事先居」，因此將原名「見晴農場」改為現在眾所皆知的「清境農場」。

        現在的清境農場已經算是開發的很人工，所以沿路上都是一幢比一幢美麗的歐式建築，一點也感覺不到深山林裡。這次去上山，巧遇下午下了一場大雨，扥這場雨的福，山嵐就近在眼前。

好像是雲在我眼前一樣。

        這是我第一次住民宿，而這次是同學姊夫推薦的「蕓蘆休閒農場」，可以面對一大片的青青草原，環境非常幽靜，除了山就什麼都沒有，周邊不像是小瑞士花園那裡還有7-11跟星巴克那麼熱鬧。度假想要遠離塵囂的話，真的可以來這裡休息。另外，民宿老闆跟老闆娘非常的親切，不但告訴我們怎麼在這裡買水蜜桃、高麗菜，還送給我們其他餐廳的折價券。

        晚餐時刻到了，我們來到了網友推薦的「雲南小吃」，旁邊有立著55街咖啡的招牌。擺夷菜裡面米線是必點的，米線跟我們熟悉的客家粄條有點類似，只是擺夷米線是糯米作成的，客家粄條是蓬萊米做的。我還發現雲南菜跟泰國菜還有點雷同，口味上有稍微不一樣，但是菜色與烹調方法大抵上相似。例如我們點的涼拌青木瓜就比泰菜的青木瓜來的甜多了。

民宿的老闆娘推薦我們來吃這裡的『酥炸八寶魚』，是外面吃不到的。果然，好吃！魚本身已經炸到酥脆，連鰭都可以輕鬆入口。再用蔥蒜、九層塔跟辣椒切末爆炒，鋪在魚上，這條魚不止有了酥味，更添了香味。

        相信很多人來到清境農場，一定會看到很多漂亮美麗的民宿或餐廳是歐式建築物，但是其中有一各餐廳入口會讓你印象深刻，那就是「瑪格麗特秘 密花園」。從他的入口開始，只要是你想的到的地方，全部都漆上了紫色並且畫上了瑪格麗特小花。其實，我遠遠看以為是另一個知名花園餐廳 -薰衣草森林，她們的紫色實在是太像了！

有些餐廳佈置的很漂亮，但是餐點卻很難吃；不過，在 瑪格麗特裡面，有一道菜我是真心推薦的，那就是『碗豆粉』。它一點也不Q，反而很像是「雪花糕」的口感，只是變成了鹹口味。豌豆粉做成一個凍狀，然後切塊 擺盤內，上面用小黃瓜絲跟紅羅蔔絲加上切末的香菜及碎花生，不是花生粉喔～因為這樣才會有花生香。

淋醬的味道跟青木瓜味道有點類似，但是豌豆粉比較酸，所以很合我的胃口，相信很多女生的也跟我一樣會喜歡這道菜的。

     說到這裡，我又餓了～下次妳們要是到了清境，別忘了這幾個好地方。享受美食與山間景色，這才叫做人生嘛。

轉載：喬依斯部落格